Tímto navrhuji svou americkou teorii tapas a dipů: Skutečnost, že americké večeře, dokonce i ty relativně z vyšší společnosti, zahrnují lidi, kteří si objednávají rodinný styl, jedí ze stejného talíře, dělí se o jídlo, výrazně přispívá k rovnostářské atmosféře a nebojácnému sdílení myšlenek.