Gấp đôi để hạn chế tăng cân: Cải thiện chế độ ăn uống và tập thể dục cùng nhau cung cấp con đường hiệu quả hơn, nghiên cứu cho thấy | Đại học Cambridge Cải thiện chế độ ăn uống và tăng cường mức độ hoạt động thể chất cùng nhau có thể hiệu quả hơn trong việc ngăn ngừa tăng cân—đặc biệt là mỡ có hại trong bụng—so với việc chỉ thay đổi một trong hai hành vi này, nghiên cứu mới từ Đại học Cambridge cho thấy. Một phân tích về sự thay đổi trong hoạt động thể chất và chất lượng chế độ ăn uống ở người lớn tại Vương quốc Anh cho thấy rằng trong khi chất lượng chế độ ăn uống được cải thiện và tăng cường hoạt động thể chất đều có liên quan độc lập với việc tăng mỡ cơ thể thấp hơn, lợi ích lớn nhất đạt được bằng cách kết hợp cả hai. Mỡ cơ thể được lưu trữ ở nhiều vị trí khác nhau, một số vị trí có hại hơn những vị trí khác. Mỡ dưới da được lưu trữ dưới da và có thể được coi là tương đối lành mạnh. Ngược lại, mỡ nội tạng được lưu trữ xung quanh các cơ quan trong bụng có liên quan đến nguy cơ cao hơn về các bệnh như tiểu đường loại 2, bệnh gan nhiễm mỡ và bệnh tim. Trong một nghiên cứu được công bố trên JAMA Network Open, các nhà nghiên cứu từ Đơn vị Dịch tễ học của Hội đồng Nghiên cứu Y tế (MRC) tại Đại học Cambridge đã theo dõi 7.256 người lớn từ Nghiên cứu Fenland trong bảy năm. Tuổi trung bình của các tham gia nghiên cứu là 49 tuổi tại thời điểm bắt đầu, và 56 tuổi tại thời điểm theo dõi. Tại thời điểm bắt đầu, và lại sau trung bình khoảng bảy năm, các nhà nghiên cứu đã đo lường mức tiêu thụ năng lượng từ hoạt động thể chất của các tham gia nghiên cứu Fenland trong ít nhất 72 giờ bằng cách sử dụng cảm biến nhịp tim và chuyển động đeo được. Các nhà nghiên cứu cũng đánh giá chất lượng chế độ ăn uống của các tham gia bằng mức độ tuân thủ theo mô hình chế độ ăn Địa Trung Hải thông qua một bảng hỏi về tần suất thực phẩm. Chế độ ăn Địa Trung Hải tập trung vào việc ăn trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, hạt, và dầu ô liu, với lượng vừa phải cá, gia cầm, trứng và sản phẩm từ sữa, trong khi hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và đồ ngọt. Vào cả hai thời điểm, các nhà nghiên cứu cũng đã đo lường số lượng và phân bố mỡ cơ thể bằng cách sử dụng DEXA, một phương pháp chụp X-quang cường độ thấp có thể phân biệt mỡ cơ thể, thành phần xương, cơ bắp và khối lượng nạc trên toàn bộ cơ thể, và sử dụng siêu âm để xác định sự xuất hiện của bệnh gan nhiễm mỡ. Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng sự cải thiện trong chất lượng chế độ ăn uống và tiêu thụ năng lượng từ hoạt động thể chất theo thời gian có liên quan độc lập với việc giảm hoặc ít tăng cân, mỡ cơ thể tổng thể, và mỡ dưới da và mỡ nội tạng, cũng như tỷ lệ mắc bệnh gan nhiễm mỡ thấp hơn. Sự cải thiện đồng thời trong cả chế độ ăn uống và hoạt động thể chất có liên quan đến việc giảm mỡ cơ thể lớn nhất, trong khi sự cải thiện chỉ trong một trong hai hành vi có liên quan đến những thay đổi tương đối khiêm tốn. Ví dụ, các tham gia Nghiên cứu Fenland đã cải thiện cả chế độ ăn uống và hoạt động của họ đã tăng trung bình khoảng 1,9 kg ít mỡ cơ thể tổng thể và 150g ít mỡ nội tạng trong suốt thời gian theo dõi so với những người không cải thiện hành vi của họ. Sự khác biệt này tương đương với khoảng 7% mỡ cơ thể tổng thể tại thời điểm bắt đầu và 16% mỡ nội tạng tại thời điểm bắt đầu trong dân số. Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng sau khi điều chỉnh theo chỉ số khối cơ thể, mối liên hệ giữa sự thay đổi trong chế độ ăn uống và hoạt động thể chất với sự thay đổi trong mỡ nội tạng vẫn còn đáng kể, trong khi mối liên hệ với mỡ dưới da thì không, cho thấy rằng mỡ nội tạng đặc biệt nhạy cảm với những thay đổi trong hành vi sức khỏe. Tác giả chính, Tiến sĩ Shayan Aryannezhad từ Đơn vị Dịch tễ học MRC, cho biết: "Khi mọi người nói về sự thay đổi trong trọng lượng cơ thể, họ thường đề cập đến một con số duy nhất trên cân. Nhưng không phải tất cả việc giảm hoặc tăng cân đều giống nhau. "Trước tiên, chúng ta cần tập trung vào khối lượng mỡ khi xem xét nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa như tiểu đường và bệnh tim. Thứ hai, mỡ cơ thể được lưu trữ ở nhiều nơi khác nhau, và một số loại thì có hại hơn những loại khác. Vì vậy, khi chúng ta tăng hoặc giảm cân, điều đó quan trọng ở đâu những thay đổi này xảy ra. "Chúng tôi phát hiện rằng việc kết hợp một chế độ ăn uống tốt hơn với nhiều hoạt động thể chất là một cách hiệu quả để cải thiện không chỉ trọng lượng, mà còn cả lượng và vị trí mỡ được lưu trữ trong cơ thể. Nó đặc biệt hiệu quả trong việc giảm sự tích tụ mỡ có hại xung quanh các cơ quan." ...