Vous faites tremper vos haricots toute la nuit pour réduire l'acide phytique. Vous faites germer vos grains pour diminuer les antinutriments. Vous faites bouillir vos légumes pour décomposer les oxalates. Vous fermentez vos légumineuses pour les rendre digestibles. Tout cet effort pour rendre les plantes moins toxiques. Ou vous pourriez donner les plantes à une vache et laisser son système de fermentation à quatre compartiments tout traiter pour vous pendant 24 à 48 heures, puis manger la vache qui contient zéro antinutriments et une nutrition bio-disponible maximale. La vache a déjà fait le trempage, la germination, l'ébullition et la fermentation. Cela s'appelle la digestion ruminante. Vous ne faites que manger le produit fini. C'est pourquoi le bœuf est la nourriture ultime à base de plantes. Toute la nutrition des plantes, aucun des produits chimiques de défense, prétraité en carburant humain parfait. Vous n'évitez pas les plantes. Vous externalisez la détoxification à un ruminant qui a évolué pour le gérer.