豆を一晩浸してフィチン酸を減らします。穀物を発芽させるのは抗栄養素を減らすためです。野菜を茹でてシュウ酸塩を分解します。消化しやすくするために豆類を発酵させます。 植物の毒性を減らすための努力がすべて行われています。 あるいは、植物を牛に与え、4室発酵システムで24〜48時間かけて処理してもらい、その後抗栄養素ゼロで最大の生体利用可能栄養素を含む牛を食べることもできます。 牛はすでに浸し、発芽させ、煮て、発酵させていました。これは反芻動物の消化と呼ばれています。完成品を食べているだけです。 だからこそ、牛肉は究極の植物性食品なのです。植物からの栄養は全部、防衛用の化学物質は一切含まれず、完璧な人間の燃料に事前に処理されている。 植物を避けているわけじゃない。解毒をそれを扱うように進化した反芻動物に外注しているのです。