هذا البنك الذي تبلغ قيمته 200 مليون دولار مدعوم بجبن البارميزان ويقرض الناس المال مقابل الجبن في شمال إيطاليا، يعامل كريديتو إميليانو الجبن كأنه ذهب يمتلك البنك حاليا 430,000 عجلة بارميزان بقيمة تقارب 200 مليون دولار يستغرق تحضير ريال بارميزان من سنتين إلى ثلاث سنوات وهذا يترك المزارعين بملايين الدولارات من المنتجات المبكرة التي لا يمكنهم بيعها، بينما لا يزالون بحاجة لدفع ثمن الأبقار والفواتير والعمال باستخدام الجبن الشاب كضمان للقرض، يحصل المزارعون على النقود فورا يوفر البنك ما يصل إلى 80٪ من القيمة مقدما حتى تستمر هذه الأعمال في العمل طالما أن القرض ساري المفعول، يبقى القرض في خزائن تقنية عالية حيث يعتني به الخبراء إذا لم يستطع المزارع الدفع، يبيع البنك الجبن المعتق ببساطة لتحقيق ربح