La Réserve de Nice til lunsj Tempura stekt og selleri wrap sjøkreps med aioli, rødbeter confit med sherryeddik, klo kardemommeemulsjon og bisquejuice med et glass champagne Drappier Blanc de blancs Oksekjøtt tilberedt på tre forskjellige måter stekt filet toppet med gremolata, confitert bryst og kinn stekt med urter, utvalg av lokale grønnsaker, stekt courgetteblomstfylt spinat, mousseline av gulrøtter, gurkemeie og ingefær med et glass Bordeaux-rødvin, 2018 Château de Rochemorin