Rezerwat w Nice na lunch Krewetki w tempurze i wrap z selera z aioli, konfitura buraczkowa z octem sherry, emulsja z kardamonu z pazurem i sok bisque z lampką szampana Drappier Blanc de blancs Wołowina przygotowana na trzy różne sposoby pieczony filet z gremolatą, konfitowany mostek i policzki duszone z ziołami, wybór lokalnych warzyw, smażony kwiat cukinii nadziewany szpinakiem, mus z marchewki, kurkuma i imbir z lampką czerwonego wina Bordeaux, 2018 Château de Rochemorin