La Réserve de Nice para o almoço Tempura frito e aipo wrap lagostins com aioli, beterraba confitada com vinagre de xerez, emulsão de cardamomo de garra e suco de bisque com uma taça de champanhe Drappier Blanc de blancs Carne preparada de três maneiras diferentes filé assado coberto com gremolata, peito confitado e bochecha refogada com ervas, seleção de vegetais locais, espinafre recheado com flor de abobrinha frita, mousseline de cenoura, curcuma e gengibre com uma taça de vinho tinto de Bordeaux, Château de Rochemorin 2018