La Réserve de Nice на обід Обгортання лангустинів темпура та чистотілу з айолі, бурякове конфі з хересним оцетом, емульсія кардамону з кігтя та сік бісквіту з келихом шампанського Drappier Blanc de blancs Яловичина, приготована трьома різними способами смажене філе з гремолатою, брискет конфі та тушкована з травами, вибір місцевих овочів, смажений шпинат, фарширований квітами кабачка, мусселін з моркви, куркуми та імбиру з келихом червоного вина Бордо, 2018 Château de Rochemorin