ترتبط البطاطس المقلية بمرض السكري من النوع 2. الاستغناء عن 3 حصص في الأسبوع يقلل من المخاطر بنسبة 19٪. 3 نتائج رئيسية: 1. تم ربط كل 3 حصص أسبوعية إضافية (4-6 أونصات لكل وجبة) من البطاطس المقلية بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 20٪. 2. كان للاستهلاك العام للبطاطس زيادة بنسبة 5٪ في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. 3. لم تظهر البطاطا المسلوقة أو المهروسة أو المخبوزة أي ارتباط بزيادة المخاطر.